Proyecto "BIOALIMENTACIÓN" Semana del 11 al 15 de Agosto
Estimado/as:
Pronto sumaremos un nuevo menú a los que uds. ya conocen...
"CAZUELA DE ARROZ" Kcal aprox - 280 por porción.
Pronto podras encargarla como ya conoces, al mail administrador:
gabrielpetrelli@gmail.com
Para turnos de nutricion & dietoterapia : 15-3217-8656
Hoy vamos a desarrollar un tema muy importante, sobre todo en dietas vegetarianas incompletas y en momentos biologicos tales como la concepción y desarrollo fetal de las embarazadas.
"LAS ANEMIAS"
Muchas veces escuchamos a algunas personas decir que se sienten fatigadas, por muchas causas y a a pesar de haber disfrutado de las horas mínimas de sueño diario. Quizá estas personas no saben que muy probablemente estén sufriendo de anemia debido a la falta de hierro.
La anemia (a = sin; heme = sangre) es la incapacidad de la sangre (glóbulos rojos) para transportar oxígeno a los tejidos.
El oxígeno es transportado en conjunto con la hemoglobina que se encuentra en los glóbulos rojos de la sangre. Cualquier circunstancia que haga que disminuya la cantidad de hemoglobina en los glóbulos rojos producirá la anemia.
Los síntomas clásicos incluyen: fatiga, palidez, dificultad para respirar, palpitaciones, mareos, dolor de cabeza, pérdida del apetito, insomnio. Además, se generan trastornos del crecimiento y aprendizaje en los niños así como uñas débiles. Una persona se considera anémica cuando su nivel de hemoglobina es menor a 12 gramos y sus glóbulos rojos están por debajo de 4 millones.
Las causas más frecuentes de anemia son:
1) Ingestión, absorción o transporte alterado de hierro proveniente de los alimentos, el cual es esencial para la formación de hemoglobina.
2) Pérdidas de sangre: hemorragias por heridas, menstruación, embarazo.
3) La carencia de nutrientes como
- Vitamina B12.
- Acido fólico.
- Vitamina B6.
- Vitamina E.
4) Los antiácidos y antibióticos así como alimentos contaminados por pesticidas, cuando se usan por tiempo prolongado.
Para que nuestro organismo pueda producir glóbulos rojos, hemoglobina y las enzimas que intervienen en su formación, debemos consumir con cierta frecuencia hígado, mollejas de pollo, yema de huevo, carnes magras y vegetales de hojas verdes, los cuales son más eficaces que los preparados a base de hierro. Igualmente las semillas, el pescado y las vísceras constituyen nutrientes importantes.
Es imprescindible que la anemia sea debidamente evaluada y manejada por el médico y el Lic. en Nutrición, quien hará las recomendaciones pertinentes.
No existe nada mejor para evitar la anemia que una buena, variada, y adecuada alimentación. Se puede encontrar hierro en alimentos como:
- carne de vaca, pollo y pescado
- yema de huevo
- Porotos, lentejas, garbanzos, soja
- Arvejas, espinacas, brócolis, coliflor, remolachas
- hojas verdes-oscuro
- frutas: uvas, mango, etc. Frutas citricas como factor coadyudante.
- marisco
Tan importante cuanto al alimento que será digerido, es su forma de absorción. La absorción de hierro es más efectiva cuando es ingerido con el ácido ascórbico (VIT C) o ácido cítrico, encontrados por ejemplo en la naranja y en el limón. Según algunos expertos en el tema, algunos tipos de infusiones, así como la leche de vaca en exceso, pueden inhibir la absorción de hierro...
No te olvides que tu cuerpo te agradecera, cuidarlo, equilibrar su alimento, mimarlo con alimentos cada vez con mejor calidad, cantidad, adecuacion, mas naturales y por supuesto mas saludables tales como BIOALIMENTACION te brinda.
Saludos Cordiales y buena semana!
