Semana del 10 de Marzo al 14 de Marzo del 2008.
BIOALIMENTACION les agradece una vez mas elegirnos.
NOVEDADES: En los próximo servicios de catering, se ofrecerán además de las conocidas ensaladas gourmet, panaches de verduras y terrinas de calidad y precio inigualables.
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El tema de la jornada serán nutrientes y verduras:
Los vegetales en nuestra alimentación
Los alimentos vegetales son los que mayor cantidad de Fibras, Vitaminas, Minerales, hidratos de carbono y sustancias con acción antioxidante aportan a la dieta.
Las frutas y hortalizas son alimentos que aportan vitalidad principalmente por su contenido en agua, diversas vitaminas y sales minerales. Aún mas, y en mejor medida a través las llamadas Verduras Organicas. Ambos nutrientes influyen de forma importante sobre el estado de ánimo, ya que uno de sus papeles es el de participar en algunas de las funciones que desempeña el sistema nervioso. Por los tanto, si la dieta es deficiente en estos nutrientes, va a influir negativamente en el estado de ánimo, haciendo que el cuerpo se sienta más débil. El consumo de fibra, además, favorece la digestión, elimina el estreñimiento y mejora el organismo, principlamente la salud cardiovascular.
Los hidratos de carbono mas completos se encuentran el reino vegetal: papas y cereales integrales como el pan, arroz, cebada, centeno, avena, mijo y quinoa constituyen la base de la energía.
En su libro DHEA Breakthroug, Stephen Cherniske, pionero en el estudio del envejecimiento y la eficiencia metabólica, aconseja las verduras como los nutrientes requeridos para la produccion eficiente de energía a nivel celular. Si estos nutrientes estan presentes en niveles óptimos, el organismo es capaz de producir la energia necesaria para llevar a cabo sus actividades cotidianas y mantener la lucidez mental.
Algunos a Recordar
Acido alfa ceto-glutárico
Componente vital del ciclo de producción de energia a nivel celular. Sus niveles óptimos, determinan la eficiencia metabólica del cuerpo. El Acido alfa ceto-glutárico es requierido para un óptimo metabolismo de carbohidratos, grasas y proteinas y mejora la tolerancia el ejercicio porque mejora la entrega de oxigeno a nivel celular.
Coenzima Q 10
Cada celula del cuerpo necesita oxigeno para sobrevivir. La coenzima Q 10 es un nutriente esencial para la respiración celular. La energia se produce cuando el oxigeno se combina con los nutrientes derivados de los alimentos que consumimos. Esta combustión bioquímica es encendida o catalizada por la coenzima Q 10.
Cromo
El cromo es un cofactor en el metabolismo de la insulna, hormona requerida para el metabolismo de la glucosa (azucar en sangre). La glucosa es el combustible de las células particularmente de las neuronas. Los niveles disminuidos de cromo constribuyen a la fatiga y a la baja eficiencia del metabolismo. Sus niveles adecuados de cromo la habilidad del cuerpo de metabolizar los carbohidratos disminuye. El cromo, además, puede mejorar la capacidad del organismo de quemar grasa.
Vitamina B 6
La vitamina B 6 es un nutriente esencial para la produccion de energia. Es un bloque de construcción de diferentes reacciones bioquimicas y juega un papel muy importante en el metabolismo de los carbohidratos. La insuficiencia de esta vitamina es común, ya que es frecuentemente destruida al cocinar los alimentos. La combinación de vitamina B 6 y ácido alfa ceto-glutárico, previenen la acumulación de ácido lactico en el músculo, después de hacer ejercicio. El dolor muscular, es un factor común para dejar la rutina de ejercicio que apenas se inicia.
Potasio, Magnesio y Zinc
Son tres minerales necesarios para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y fundamentales para aumentar la vitalidad. Se encuentran en frutas seca,, legumbres, cereales integrales y mariscos. Por ejemplo el zinc abunda en carnes, pescados, aves y lácteos y el magnesio en semillas, nueces, legumbres y cereales no molidos y vegetales de hoja verde oscuro.
