BIOALIMENTACIÓN - Semana del 3 de Noviembre al 7 de Noviembre
Con la finalización de octubre nos encontramos dando el coletazo final a los fríos, y por supuesto, empiezan las preguntas y consultas acerca de la dietoterapia a seguir en verano. Vamos a ir sacando dudas mediante las actualizaciones...
Los menús de esta semana serán:
RISOTTO CON PECHUGUITAS y vegetales
CHOP SUEY DE TERNERA
PASTEL BICOLOR DE CARNE
BIOENSALADAS a Elección
Para realizar pedidos, consultas y sugerencias: gabrielpetrelli@gmail.com
Por turnos de nutrición: 15-3217-8656
Las planificaciones cíclicas de 45 días, en Noviembre, tienen un valor promocional de $60,00 (sin viandas).
Esperamos sigan disfrutando de BioAlimentación!
Se acerca el Calor!
Las altas temperaturas, que, por lo general, se mantienen durante el día y durante la noche, nos llevan a cambiar nuestros hábitos de vida y en especial los alimenticios. Según los especialistas, durante el verano es fundamental tomar mayor cantidad de líquidos, consumir más frutas y ensaladas, y sustituir las comidas "pesadas" por otro tipos de platos, más fáciles de elaborar y de digerir.
Lo cierto que la amplia variedad de frutas, verduras y hortalizas que ofrece la temporada veraniega es una gran ayuda para optar entonces por una alimentación saludable.
Se debe comer con moderación e incluir alimentos variados en cada comida. Todos alimentos tienen nutrientes en cantidades diferentes; no hay ningún alimento completo en sí mismo. Para facilitar la selección de los alimentos se los clasifican en diferentes grupos, de acuerdo a los nutrientes que contienen: cereales y legumbres, vegetales y frutas, lácteos, carnes y huevos, grasas y azucares.
Para que la alimentación sea completa es recomendable incluir a diario alimentos de todos los grupos. De este modo se estarán incluyendo energía, proteínas, vitaminas y minerales.
Es recomendable la realización de cuarto comidas diarias y si es necesario comer algo entre horas, las frutas frescas son ideales.
Las golosinas, gaseosas, postres, helados, facturas, fiambres y embutidos deberían ser de consumo ocasional ya que el habito de consumirlos a diario puede desplazar el consumo de alimentos de los grupos de alimentos básicos que son indispensables por su aporte nutritivo.
Un poco de todo!
El consumo diario de leche, yogures, o quesos es necesario en todas las edades, aunque los niños, los adolescentes y las mujeres los necesitan en mayor cantidad,
Loa lácteos son fuente de calcio, vitaminas A y D y proteínas completas. Debido al tipo de grasas que contienen es preferible que los adultos loa consuman semidescremados o descremados.
Además, es conveniente comer diariamente frutas y verduras de todo tipo y color. entre todas aportan variedad de vitaminas y minerales. se recomienda elegir las de estación y consumirlas crudas, por lo menos una vez al día.
Otro aspecto importante es incluir en la alimentación una variedad de carnes rojas y blancas retirando la grasa visible. Todas las carnes tienen proteínas completas, hierro, zinc, fósforo y vitaminas del complejo B.
Por eso pueden consumirse unas u otras, según las posibilidades, pero es importante considerar que las carnes aportan grasas en cantidades diferentes de acuerdo al tipo de carnes y entre los distintos cortes.
Es bueno consumir pescados frecuentemente para mantener la salud cardiovascular por su mayor aporte de grasas insaturadas y menos colesterol que otras carnes. de todos modos no es necesario consumir carnes en todas las comidas principales. En general es suficiente 1 porción mediana 1 vez en el día.
El Aceite
Las Guías Alimentarias también sugieren preparar las comidas con aceite preferentemente crudo y evitar la grasa para cocinar. Los aceites son necesarios en pequeñas cantidades por su aporte energético, de ácidos grasos esenciales y vitaminas A, D, E, K.
Existen diferencias entre cada tipo de cuerpo grasos, por eso se dividen en:
* Poliinsaturados: presentes en aceite de girasol, maíz, uva y margarinas a base de aceites.
* Monoinsaturados: se encuentran fundamentalmente en el aceite de oliva, aceitunas y frutas secas.
* Saturados: se encuentran en la manteca, crema de leche, grasa animal, manteca de cacao, chocolate, quesos grasos y en las carnes. este tipo de grasas tiende a aumentar el colesterol y las grasas en la sangre, mientras que las insaturadas las disminuyen.
En la elaboración industrial de algunos panes, galletitas, barritas de cereales, bizcochuelos, alfajores, facturas, masas de tartas y empanadas, o margarinas, la materia grasa utilizada sufre alteraciones dañinas para el sistema cardiovascular (son las "grasas trans"). al comprar productos se sugiere observar el rotulo " 0% grasas Trans".
Azúcar y Sal
Durante el verano es importante disminuir el consumo de azúcar y sal. Los azucares sólo brindan energía, son "calorías vacías" de nutrientes. Además, el consumo excesivo de azucares refinados favorecen el sobrepeso y el desarrollo de caries. el azúcar también está presente en jugos artificiales, gaseosas, por eso es mejor habituarse a consumir agua y jugos naturales.
El sodio se encuentra presente en la sal y en casi todos los alimentos. La cantidad presente de manera natural en los alimentos es suficiente para cubrir toda la necesidad de sodio. Es bueno habituarse a utilizar menos sal (alcanza con una cucharadita tamaño té por día) y condimentar también con hierbas. de este modo se estará disminuyendo el riesgo de sufrir hipertensión y consecuentemente enfermedades cardiovascular.
Otras de las recomendaciones publicadas en las guías alimentarias es consumir variedad de panes, cereales, pastas, harinas, y legumbres. Es importante elegir las harinas y cereales integrales y las legumbres por el mayor aporte de fibras. cuando estos alimentos se combinan con vegetales y pequeñas cantidades de carne el valor nutritivo del plato aumenta. En las proporciones adecuadas a cada individuo aportan suficiente cantidad de energía, sin contribuir al aumento de peso corporal.
En tanto, es fundamental disminuir el consumo de bebidas alcohólicas. El alcohol es un toxico, no aporta nutrientes, pero sí calorías, e interfiere en el metabolismo normal. El alcohol atraviesa la placenta y también pasa a la leche de la madre que amamanta por eso es necesario evitarlo en embarazadas y madres lactantes.
El alcohol altera el crecimiento y agrede el hígado de los niños y adolescentes. Un adulto sano puede consumir como máximo 300 cc. de cerveza o 150 cc. de vino si es mujer y 450 cc. de cerveza o 300 cc. de vino si es hombre.
tomar abundante cantidad de agua potable durante todo el día. El consumo recomendado es de 2 litros por día, que puede tomarse como tal o en infusiones, jugos naturales, caldos caseros de vegetales o de frutas.
Comida y vinculo.
Por ultimo, se aconseja aprovechar el momento de las comidas para el encuentro y dialogo con otros.
Una comida es buen momento para compartir, conversar, dar ejemplos, desarrollar hábitos saludables y motivar cambios positivos en la familia.
Cuando los chicos están de vacaciones también es buen momento para inculcarles hábitos alimentarios saludables. Se puede aprovechar para que sean partícipes de la elección de las comidas, de su preparación, y para que prueben alimentos de los grupos básicos que no conocen hasta el momento
AYDDN - NOLAZVO - DIETOTERAPIA
