JUEVES 04 DE OCTUBRE
Nuevas combinaciones con:
- BROCOLI
- CHAUCHA ROLLIZA
- HUEVOS de GRANJA
- REMOLACHAS
- PAPAS DEL NORTE
Hace tu pedido a gusto! de Lunes a sabado a:
gabrielpetrelli@gmail.com
Entregas - Martes y Jueves - Ministerio de Desarrollo Social - ANMAT - Direccion
Nacional de Juventud.
Lunes Miercoles y Viernes - Viandas pacientes y/o personales.-
ALIMENTOS FUNCIONALES:
“Alimento funcional puede ser definido como cualquiera que produce impacto positivo en la salud, en la performance física o comportamental de los individuos, además de contribuir con su valor nutricional” (Tirapegui, 2005).
¿Como puede ocurrir esto?
Porque en su composición se encuentran compuestos bio activos, capaces de actuar como moduladores de los procesos metabólicos, previniendo el surgimiento precoz de enfermedades degenerativas. De esa forma, está cada vez más claro que existe una relación entre los alimentos que consumimos y nuestra salud.
¿Dónde se encuentran esos componentes bio activos?
Esos compuestos son hallados en hortalizas, granos, leche fermentada, frutas, cereales, peces, entre otros alimentos. Esos compuestos bio activos también presentan funciones antioxidantes y/o reguladoras presentes en los pigmentos u otros compuestos químicos de su composición.
Conozca a través de nosotros algunos de los alimentos y la cantidad recomendada, que la ciencia ya comprobó que son capaces de prevenir enfermedades.
10 motivos basicos para incluir ensaladas a tu dieta:
Hidratan y refrescan. Más del 90% de la composición de las hortalizas, base de las ensaladas es agua. Comer ensalada es una forma sencilla y rápida de hidratar el cuerpo en los días calurosos.
Dan vitalidad. Los vegetales son fuente excelente de vitaminas que regulan múltiples procesos orgánicos, como el buen funcionamiento del sistema nervioso.
Depuran el organismo. La acción depurativa, desintoxicante y diurética de las ensaladas se debe al alto contenido de agua, la riqueza en potasio, al bajo aporte de sodio de los vegetales que las componen, así como a la presencia de aceites esenciales que dilatan los vasos renales. Así, comer ensaladas cada día contribuye a eliminar el exceso de líquidos y resulta beneficioso en caso de hipertensión, retención de líquidos y oliguria (producción escasa de orina). Al aumentar la producción de orina se eliminan, además de líquidos, sustancias de desecho disueltas como ácido úrico, urea, etc., y por ello, las ensaladas convienen en caso de hiperuricemia y gota, afecciones articulares o diversos reumatismos y a las personas con tendencia a formas cálculos renales. Los vegetales más diuréticos: apio, espárragos frescos,rabanitos, plantas de hojas verdes, cebolla…
Protegen la piel. Los rayos solares son los principales agresores para la piel y una de las causas del envejecimiento y del desarrollo de melanomas. A través de variadas ensaladas aportamos los nutrientes básicos para mantener la piel en perfecto estado. Las hortalizas de llamativos colores (zanahoria, remolacha, pimientos, tomate, col lombarda, lechuga) aportan beta-caroteno que se transforma en vitamina A, que renueva la piel y las mucosas y vitamina C, que mejora la producción de colágeno, una proteína que mantiene la piel tersa y sin arrugas. Si se acompañan de paltas, frutos secos, se condimentan con aceite de oliva virgen y germen de trigo, se enriquece la ensalada en ácidos grasos insaturados, imprescindibles para mantener una piel estructurada e hidratada, y de vitamina E, que evita la aparición de manchas de envejecimiento.
Regulan la función intestinal. Por la riqueza en fibra de los vegetales, una ensalada resulta laxante, por lo que previenen o mejora el estreñimiento. Además, la fibra contribuye a reducir el colesterol en sangre y al buen control de la glucemia (niveles de azúcar en sangre), beneficioso en caso de hipercolesterolemia y diabetes.
Aportan pocas calorías. Muy adecuadas para todas las personas, y especialmente para quienes siguen una dieta de adelgazamiento, eso sí, sin abusar de las fibras y residuos. Además, comenzar la comida con una ensalada, sacia y reduce el apetito, lo que interesa en estas circunstancias.
Cuidan el corazón. La abundancia en antioxidantes (carotenoides -beta-caroteno, ácido alfa-lipoico, licopeno-, vitamina C, vitamina E, flavonoides, selenio…) en los vegetales convierte a las ensaladas en platos aliados del corazón. Los antioxidantes bloquean la acción dañina de los radicales libres, sustancias implicadas en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y cáncer.
Mejoran la digestión. El ligero amargor de hortalizas como la radicheta, escarola el apio, la hierba de los canónigos, la achicoria, la alcachofa, la endibia o el rábanito, estimulan el funcionamiento de la vesícula biliar y del hígado. Además, los germinados (soja, alfalfa, berro, rábano) enriquecen la dieta en enzimas, y todo ello es esencial en la digestión de los alimentos. Por tanto, incluir estas hortalizas en la ensalada, resulta aperitivo y tonificador, y se aconsejan en particular a quienes padecen dispepsia, hígado perezoso y trastornos de la vesícula biliar.
Previenen la anemia. La falta de hierro o de ácido fólico se relaciona con distintos tipos de anemia. Las verduras de hoja verde -acelga, espinaca, grelos, berros o escarola- son especialmente ricas en clorofila (con demostrados efectos antianémicos), folatos y hierro, por lo que interesa incluirlas en ensaladas en caso de anemia. Para aprovechar mejor el hierro vegetal (hierro no hemo) se aconseja acompañar el menú con alimentos ricos en vitamina C, como cítricos, kiwi, frutas tropicales, tomate, pimiento, etc. Además, por su contenido en folatos, las ensaladas son imprescindibles en la dieta de la mujer embarazada para prevenir graves trastornos en el bebé.
Son sabrosas y nutritivas. Hojas de lechugas diversas,espinacas, hierba de los , cebolla, pepino, ajo, zanahoria, remolacha, tomate, espárragos, apio, pimientos, germinados... Cuanta más variedad de hortalizas y verduras incluya la ensalada mayor es la riqueza nutritiva y esto se traduce en mayor vitalidad y energía. Como complemento de las mismas, la levadura de cerveza, las semillas de sésamo, el germen de trigo u otros productos dietéticos, además de enriquecer en vitaminas y minerales los platos, proporcionan agradables sabores.
NOVEDADES:
Nuevas variadades de ensaladas Bioactivas de la semana entrante 1/10 al 5/10 junto a las que ya probaste!
Ensalada Mediterranea
Lechuga 50grs
Aceituna 20grs
Tomate 50grs
Burgol 50grs (cocido)
Apio 50grs
Cebolla de verdeo 50grs
Ensalada Ferroactiva
Arroz integral 50grs
Naranja 50grs
Acelga 60grs
Brotes de lentejas 50grs
Tomate 50grs
Zanahoria 50grs
Semillas de amapolas 20grs
Criolla Tradicional
Lechuga 50grs
Tomate 50grs
Huevo 50grs
Apio 25grs
Zanahoria 50grs
Rucula 50grs
Ensalada Amilosa
Papa 50grs
perejil 20grs
Tomate 50grs
Quinoa 50grs
Ciboullete 25grs
Albahaca 15grs
