Proyecto BIOALIMENTACIÓN - Semana del 01 al 05 de Diciembre
Buen comienzo de semana, una vez mas alcanzamos el ultimo mes del año.
Y con el , el mes de los preparativos tanto fisicos, mentales y gastronomicos para despedir el año y empezar un nuevo ciclo.
Les recordamos que a partir de Diciembre no realizamos mas tratamientos con menus ciclicos mensuales dado que el dia 18 de diciembre entraremos en receso hasta mediados de ENERO. Gracias por su comprensión.-
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gabrielpetrelli@gmail.com
Por turnos de Nutrición: 15-3217-8656
Hoy vamos a comentar sobre el consumo de alcohol y la nutrición.
En nuestra sociedad actual el consumo de alcohol es muy alto.
Desde épocas remotas el alcohol ha sido parte importante en la mayoría de las culturas dándole múltiples connotaciones, como el ser una bebida para festejar eventos especiales, para olvidar los problemas e incluso parte clave en rituales sagrados, además de ser utilizada como anestésico en tratamientos médicos y quirúrgicos muy antiguos.
El alcohol que no se degrada rápidamente y que queda circulando en la sangre tiene un efecto diurético, lo que promueve la deshidratación y la pérdida de vitaminas. Por otro lado, aumenta la concentración de ácido láctico y disminuye la excreción de ácido úrico haciendo a la persona más susceptible a la Gota.
En alcohólicos crónicos aparecen manifestaciones de deficiencia de proteínas. Esto puede deberse a que ingiere menos alimentos que contienen adecuada cantidad de éstas y por una mala dieta en general.
El organismo sufre alteraciones graves con el consumo constante y desmedido de alcohol, además de que la persona presenta mal nutrición y problemas psicológicos, así que lo mejor es el seguimiento de un tratamiento integral, es decir, la ayuda de un nutriólogo y un psiquiatra.
Toda bebida que contenga alguna cantidad de etanol es considerada bebida alcohólica. Las bebidas que abarca este grupo son muchas, e intentando agruparlas, algunas de ellas son: los vinos, cervezas, licores, aguardientes, whiskies, etc.
La ingestión de una pequeña cantidad diaria de alcohol no perjudica a las personas, sin embargo, no se aconseja iniciarse en la costumbre de ingerir tales bebidas.
A nivel calórico, el alcohol produce 7 kilocalorías por gramo sin aportar otros nutrientes, como pueden ser las vitaminas, minerales, etc. Dada esta característica de ausencia de aporte nutricional, a la caloría alcohólica se la denomina 'caloría vacía'.
Por esta misma razón, si se está realizando algún tipo de régimen o dieta baja en calorías, se restringe el consumo de alcohol.
Para conocer la cantidad de alcohól que contienen las bebidas de consumo habitual se utiliza la siguiente operación matematica
Gramos de etanol = (G ° x ml x 0,80) / 100
En la fórmula basta reemplazar la variable G ° por la graduación alcohólica de la bebida. Esta suele visualizarse en la etiqueta de la misma. Donde figura la variable “ml” debe colocarse la cantidad de bebida consumida, expresada en mililitros. El 0,80 reemplaza en la fórmula al peso de 1 gramo de alcohól puro, que es 0,80 g. Una vez conocida la cantidad de gramos de etanol, es muy sencillo calcular su valor calórico. Cada gramo de etanol equivale a 7 kilocalorías.
Admitida la ganancia calórica que el consumo de alcohol implica, la ingesta de alcohol presenta beneficios y contras, según la cantidad consumida diariamente.
Como ventaja se puede decir que con relación a la aterosclerosis, enfermedad que afecta a vasta cantidad de personas, el consumo diario de pequeñas cantidades de alcohol (no más de 24 g/día) aporta al organismo un incremento de la colesterina (HDL), y así protege contra enfermedades coronarias. Por esta razón este pequeño consumo de alcohol puede ser sugerido a personas enteramente sanas.
Las contras que presenta el consumo de alcohol son muchas y van desde depresión y descordinación, la mala absorción de nutrientes hasta la cirrosis, problemas cardíacos y con otros órganos del cuerpo humano.
